Balichef omslag
Inkijkexemplaar

Balistyle chef

Koken met heimwee naar Bali

inhoud:
Rob van Gasselt en Hans Bakema delen een passie voor de schoonheid van Indonesië. Tijdens vakanties op Bali genoten ze van de vele kleuren, geuren en smaken die het eiland kenmerken. Op zoek naar recepten en achtergronden van al dat heerlijks kwamen ze steeds meer te weten over tradities en ceremoniën en de daarbij behorende manieren van voorbereiden, bereiden en opmaken. Met name de Balinese keuken met haar vele authentieke gerechten liet steeds meer geheimen los. Daar gaven ze vervolgens hun eigen draai aan, ingegeven door hun eigen voorkeuren en door de lokale verkrijgbaarheid van ingrediënten. Vandaar Balistyle, en dus niet authentiek Balinees.

De gerechten in dit boek zijn geïnspireerd op recepten die Rob en Hans verzamelden uit kookboeken, van het internet, uit eigen producties en overleveringen van familie, vrienden en bekenden en die vervolgens via hun Balistyle zijn aangepast tot tong- en oogstrelende gerechten. De schitterende fotografie en de heldere uitleg dwingen de lezer de recepten ook daadwerkelijk uit te proberen. Een onmisbaar boek voor iedere kookfanaat.

De auteurs:
Rob van Gasselt heeft al een passie voor koken sinds de middelbare school. Door de jaren heen ontwikkelde hij een voorliefde voor de Aziatische keuken en legde zich de laatste jaren toe op Indonesië en met name Bali. Naast de ontwikkeling van recepten voor en de presentatie van gerechten, onderhoudt Rob onder de naam imagelicious een website en een facebookpagina en verzorgt hij exclusieve catering van partijen, proeverijen en een Selamatan Jalan, walking diner in stijl.

Hans Bakema kan terugkijken op een veelzijdige carrière in de fotografie. Hij legt zich onder andere toe op food photography, een moeilijke en zeer nauw luisterende discipline binnen de fotografie. Website: www.studio18.nl

recensies:
“Dit boek is een combinatie van foodfotografie en van recepten geinspireerd op de Balinese keuken. Deze combinatie is zodanig vormgegeven dat je het boek bijna kunt kunt noemen.” (…) “De foto’s van zowel de gerechten als de ingrediënten zijn van hoog niveau. De combinatie van bijzondere en traditionele recepten en de prachtige foto’s zullen de liefhebbers van de Balinese keuken zeker aanspreken.”
J. Jabaaij voor NBD-Biblion

“Wat kan ik verder nog zeggen over dit boek? Eigenlijk niet zo heel veel, want woorden doen deze fijne recepten gewoon tekort. Verwacht je klassiekers als satéh, nasi’s of hete boontje dan kom je bedrogen uit. Maar wil je ‘authentiek’ Indisch eten, Bali Style? Dan is dit je boek. Dus hophop naar de boekwinkel, aansluitend naar de toko en daarna de keuken in. Je tafelgenoten zullen je dankbaar zijn!”
www.kookboekennieuws.nl

€24,50

Leverbaar