cover warung proef6
Inkijkexemplaar

Saoto, berkat en dawet

Een kijkje in de keuken van Javaans-Surinaamse warungs

Eethuizen met Javaans-Surinaams eten, veelal te herkennen aan het woord ‘warung’ en de uithang van de Surinaamse vlag, maken sinds de jaren zeventig van de vorige eeuw deel uit van Nederlands straatbeeld. Dit is te danken aan de Surinamers van Javaanse afkomst, die ten tijde van de Surinaamse onafhankelijkheid in 1975 deelnamen aan de massale integratie naar Nederland. Hier zetten zij deze vorm van broodwinning, waar ze in Suriname bekend om zijn, voort.

Ruim veertig jaar later worden deze warungs belicht in het kader van een project dat de tastbare sporen van de aanwezigheid van Javaanse Surinamers vastlegt. Twintig verhalende portretten van warungondernemers en recepten van hun gerechten, bieden letterlijk en figuurlijk een kijkje in de keuken van de warungs.

Uitgave in samenwerking met Stichji, Stichting Comité Herdenking Javaanse Immigratie.

Uitverkocht