Omslag_230MeterKaas366
Inkijkexemplaar

230 meter kaas

inhoud:
“Op een land dat het ideale platte vlak van de geometrieboeken is, zijn de wegen en de tochten de kortste afstand tussen twee punten. (…) In de eindeloze polder snijden de dijkwegen en de weerkaatsende sloten in rechte hoeken, een netwerk van volmaakt evenwijdige lijnen. Onafwendbaar leiden de wetten van het perspectief de lange wegen en het glanzende water naar een vaag verdwijnpunt. Af en toe passeer je een paar mensen, erbarmelijk misplaatst, maar over het algemeen hun best doend om hun weinig geometrische verschijning goed te maken door op fietsen te zitten. (…) Wat past de stolpboerderij volmaakt in het geometrischesysteem! Geometrie vraagt om geometrie.Het platte vlak van het landschap is bezaaidmet de kubussen en de piramiden van de stolpen.”

In de Beemster grazen de koeien van lente tot herfst in weiden diep onder zeeniveau. De blauwe zeeklei geeft smaak aan het gras en de melk, en zo aan de kaas die er wordt geproduceerd. Midden in het rationeel verkavelde landschap, dat volgens UNESCO behoort tot de allermooiste cultuurgoederen van de wereld, ligt het nieuwe gebouw van kaasmakerij De Tijd. Aanvankelijk leek nieuwbouw in de monumentale droogmakerij een bijna onmogelijke opgave. Maar door gebruik te maken van het alom aanwezige perspectief is het gelukt: het gebouw van 15.000 m2 is bijna ongemerkt geïntegreerd in het uitgestrekte landschap. Sinds de opening in 2014 wordt De Tijd geroemd vanwege het raffinement waarmee het gebouw is ingepast in de polder. Als een toonbeeld van zorg en duurzaamheid.

ConoPolder
afbeelding uit boek (foto Luuk Kramer)


€24,50

Leverbaar